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标题: 抗癌蔬菜排行版熟红薯居首位 [打印本页]

作者: 骆驼刺经方学子 时间: 2012-2-22 07:46
标题: 抗癌蔬菜排行版熟红薯居首位
许多人都知道蔬菜能补充人体所需的营养成分，但对蔬菜的抗癌功效却知之甚少。近年来，美国、日本等科学研究证实，科学食用蔬菜对预防癌症有着积极的作用。
            日本排出抗癌蔬菜榜
   蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早在1995年，美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多；而英国科学家则证实了西兰花的抗癌功效。
近来日本国立癌症预防研究所的学者，又对蔬菜的抗癌功效进行了更全面详细的研究。他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最终发现，蔬菜的确具有一定的防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，分别是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。
   对此，上海华东医院营养科主任营养师陈飞霞认为：蔬菜是人体维生素和微量元素的重要来源，不过近些年研究的确发现，蔬菜中存在一些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用，从而更好地防癌。
      不同蔬菜防癌效用各异
不过，蔬菜不同，预防的癌症也各异。对此，日本国立癌症预防研究所也对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了区分。
红薯预防结肠癌、乳腺癌。科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
番茄预防前列腺癌、乳腺癌。研究人员指出，番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。同时，研究表明，摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，对胃癌、肺癌也有预防作用。
十字花科蔬菜可预防胃癌。花椰菜、花菜等十字华科蔬菜中含有的硫苷甙葡萄甙类化学物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。
此外，大蒜能预防结肠癌，胡萝卜则能降低肺癌患病率。
         搭配均衡是关键
   这些蔬菜特别是对预防胃癌、结肠癌、肺癌、口腔癌、喉癌的发生有很大的功效。研究者进一步解释说：尽管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同，但也不能只吃一种。要通过蔬菜吃出健康，最重要的还是营养搭配，均衡饮食。每天要吃不同种类的蔬菜，这样才能起到长期预防癌症的作用。不过，人们吃蔬菜不只是抗癌，更重要的是吸收各种有益的营养成分。如果身体出现癌症的迹象，还是要及时到医院确诊，并在医生的建议下调节饮食。

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